/和顺头脑/

和顺头脑因着“有头有脑”这样好的寓意，一直是和顺人招待贵客的最高礼仪。“头脑食材相当丰富，制作程序较为复杂。先将五花肉、瘦肉、豆腐放入油锅中炸香，再将鸡蛋在油锅中摊成细丝，配上当地的糍粑，最后再加上一个荷包蛋，撒上香葱，浇上红糖熬煮的甜白酒水，一碗咸甜相宜、有色有味的“头脑”便完成了。

市井小吃/饵丝/

腾冲是个饵丝狂热爱好者，在家天天吃饵丝不厌烦，出门十天半月就牵挂。

清汤饵丝、牛肉饵丝、羊肉饵丝、汆肉、三鲜、鸡肉、鹅肉、烧腊饵丝等十数种，最为大众的当属鲜肉清汤饵丝，稀豆粉饵丝。

/大救驾/大救驾，是将饵块切成寸方小薄片，加以鸡蛋或火腿片，以及腊腌菜、番茄、葱蒜等作料炒制而成，一般店家还会附赠一碗“青龙过海汤”。

/稀豆粉/稀豆粉在2012年被认定为保山市市级非物质文化遗产项目，2018年春节以“木翠稀豆粉”为代表的腾冲稀豆粉登上《舌尖上的中国》第二集《香》。起个早去早点店（排队的那种），吃一碗稀豆粉饵丝，最好再加个烧饵块，然后一脸满足地去上班！

/撒撇/撒撇，是云南傣族的一种特色美食。按味道来说有两种：苦撒和柠檬撒。按食材来说又可以分：猪肉、牛肉、鱼肉、苦子四种。酸酸辣辣是大部分腾冲人的最爱。

/凉粉米线/片状的、丝状的凉粉放入作料，酥脆的苤菜根咀嚼入口，酥脆焦香，醇香的米醋夹着芝麻油、草果油、辣椒油、蒜汁儿一起入口，清凉而爽滑，酸辣开胃。

/松花糕/松花糕是腾冲一种较为多见的甜品，以松花粉、红豆制成，上层金黄，下层酱紫，铺展在绿色的芭蕉叶上，色彩分明，看上去漂亮又美味。松花糕闻着有淡淡的松木芬芳，细腻易化的松花粉入口时带着丝丝清凉的微苦，而红豆沙则夯实绵密，不粘牙、不糊口。

/卷粉/卷粉吃起来干香，乳白色的卷粉柔软、爽滑而有劲道，酱香麻辣浓郁，如果加上烧肉，清香的黄瓜丝夹杂着烧肉的油渣酥脆，一口下去全是满足。

/火烧肉米线/去顺江吃上一碗有600年历史的火烧肉米线。火烧肉米线，一般有汤食和凉拌两种食法。无论汤食或凉拌，味道鲜美、爽口，能提神醒气。当一碗酸爽的火烧肉米线端到面前的时候，可以说让人全身的食欲都燃了起来！

地域美食

/地热美食/热海大滚锅出水口温度常年高达97摄氏度，源源不断的高温蒸汽能将各种美食完全蒸熟。滚锅饵丝、滚锅鸡蛋、滚锅大馒头……去热海逛一天，以一顿美味、独特的温泉美食收尾，美滋滋！

/五花肉+腌菜膏/滋滋冒油的五花肉蘸上腾冲特有的腌菜膏，焦香带上酸味，越吃越想吃！

/茴香肉圆/茴香肉圆香气浓郁，融合了茴香的独特香味，与新鲜猪肉相得益彰。/龙川江小白鱼/龙川江小白鱼，鲜嫩的小白鱼，或清汤、或油炸，都可！

/八宝饭/腾冲八宝饭甜糯可口，就连不爱吃甜食的人都赞不绝口。热乎乎地来上一大口，香甜、松软料又足，怎么吃都吃不够。

/腾冲小酥肉/围着暖洋洋的灶台，等着妈妈捞起炸好的酥肉，应该是腾冲人小时候最开心的时刻了。

/腾冲烩鱼/酥脆嫩滑的鱼肉，蘸满鲜香浓郁的酱汁，卖相诱人，口感丰富，妙不可言的舌尖感受让人回味无穷

腾冲美食实在是太太太多，还有什么让你念念不忘的美食，私信馋哭小编吧~