· 腾冲，作为“胡焕庸线”的端点为人熟知。被徐霞客称赞的“极边第一城”，历史文化底蕴够深远，可以说“迤西所无”；

· 因规模浩大的造山运动而生，腾冲大地一次又一次断裂发育，形成“十山九无头”的奇观；

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不谈历史，只说吃，腾冲人就更有话语权了。

腾冲饮食文化既受中原饮食文化的影响，又受江南饮食文化的影响，吸纳了近邻缅甸的饮食文化，又引进了部分西方饮食文化，共融于腾冲优越的山川、气候、历史人文、物质资源等各具特色的大环境中，经千百年的碰撞融合，形成了独具特色的腾冲饮食文化。

从清早一碗饵丝，到夜宵烧腊；从繁琐的“八大碗”，到一个烤饵块。

特色名菜

/土锅子/腾冲本地特色土陶里，微火慢煮。上桌时配上蘸水，热气氤氲的土锅子就做好啦！每一口都是妈妈的味道，让人瞬间满足。（制作工序繁多，想吃要记得提前预定哦~）

/大薄片/腾冲人最爱吃大薄片，这道菜考验的就是刀工，被称做“媳妇菜”。用当地人最爱吃的豌豆粉打底，再配上莴笋、黄瓜、胡萝片切成的“凉三丝”，再用花椒、蒜汁等配成的蘸水往上一浇，清透明亮的大薄片顿时活色生香起来。

/臭油灯炖鸡/臭油灯炖鸡，去界头品尝这道神奇的菜肴，感受“高端的食材，往往只需要最朴素的烹饪方式”。

/银杏宴/清香的银杏果配上农家土鸡，一勺鲜汤、一块鸡肉，即使等上一天的慢炖都值得。

/焐猪肉/焐猪肉是腾冲乡镇才有的特色菜肴，它将猪肉的口感发挥到了极致。焐猪肉的“焐”不是用炭火，而是用猪血将以一整锅肉焐熟。倒入的猪血可以说是这道菜的灵魂。/腌菜大烧/腌菜拌烧肉，大烧配以水腌菜凉拌，不知征服了多少腾冲人的味蕾。水腌菜酸辣开胃，大烧金黄酥脆的猪皮让你还想来一块，独特的腾冲酸辣口味在舌尖起舞。

/赶马肉/

赶马肉，作为腾冲特色的马帮菜，油而不腻，香气扑鼻，吃起来更是满口生香。

/棕包炒肉/棕包炒肉是腾冲名菜，又名“姑爷菜”，是“地方特色”的王牌。棕包炒肉也是腾冲人年夜饭上必不可少的一道菜。

/鹅油饭团/鹅油饭团，烤得焦香的饭团，浇上刚出锅的鹅油，再加点草果粉，油润香滑，令人难以忘怀。

/明光小耳朵猪/明光小耳朵猪体型小，肉质紧实。烤好的小耳朵猪表皮酥脆起泡似鸡皮纹、肥肉透明却不腻口、瘦肉鲜嫩但丝丝分明，色泽金黄，香气袭人。

/坡头羊肉/坡头羊肉是腾冲人吃羊肉首选的地方，吃一块连皮带骨的羊肉，软糯的皮，劲道的筋，鲜嫩的肉，吃喝间暖意融融。

/海陆空/“海陆空”（谷花鱼、棕包、蜂蛹），待到谷花鱼肥时，一定要去吃这道香而不腻，鲜甜香嫩，营养丰富的乡野美味。